Sustitutos del azúcar para no abusar del azúcar refinado

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Os traigo una lista de sustitutos del azúcar para hacer más sanos vuestros momentos dulces. Ya sea para el café, en los desayunos, como ingrediente de muchos postres, presente en las bebidas gaseosas, en los zumos envasados o las salsas… el azúcar forma parte de nuestro día a día, en mayor medida de lo que podríamos pensar en un principio. Pero hay alternativas al azúcar refinado y procesado que tantos problemas de salud viene provocando últimamente. Para los golosos, os dejamos una lista de sustitutos del azúcar.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo diario de azúcar no supere el 10% del total de las calorías que ingerimos durante ese día. En la actualidad, existen multitud de productos light que tampoco están libres de azúcares, ¡así que no te engañen!

Es recomendable que antes de comprar cualquier producto procesado, leas con calma su etiqueta y analices los ingredientes que contiene, así como su información nutricional. Es muy probable que con esta rutina descubras que existen alimentos que ni si quiera son dulces y contienen azúcares.

Por esto mismo, lo recomendable es que siempre que quieras comer un dulce, sepas de primera mano que es casero, o puedes prepararlos tú.

Si buscas sustituto del azúcar natural o alternativas endulzantes, aquí tienes unas alternativas.

Stevia

Si utilizas como sustituto al azúcar la stevia, deberás saber que su origen procede de una planta de América del sur del mismo nombre, que posee un sabor más dulce incluso que el propio azúcar. En la actualidad está muy de moda, y es el sustituto del azúcar para repostería más recomendado, ya que tiene pocas calorías y soporta bien el calor. Puedes utilizarlo para aquellos postres que requieran horneado, como por ejemplo: bizcochos, magdalenas…

En este caso, lo que consumimos es su extracto llamado esteviol, que pasa por muchos procesos químicos antes de obtener el producto final.  No obstante, podríamos decir que la stevia es una planta sustituta del azúcar que se puede utilizar sin problemas.

Tagatosa

Se trata de un sustituto natural del azúcar al 100%. Se le suele conocer como el azúcar de los diabéticos, ya que su consumo no afecta a los niveles de insulina o glucosa en la sangre.

Este endulzante natural tiene muy pocas calorías, ayuda a equilibrar la flora intestinal y también se puede utilizar en la cocina para preparar distintas recetas, aunque no es recomendable someterlo a una elevada temperatura (por encima de los 150°).

Jarabe de arce o sirope de arce

Un tipo de endulzante natural elaborado a partir de la savia del arce. Al igual que la miel, contiene muchos nutrientes para el organismo: también es antioxidante y posee calcio y potasio. Al contener la mitad de calorías que el azúcar blanco, es un sustituto de azúcar ideal.

Otros productos sustitutos del azúcar

Miel

Aunque la miel y el azúcar contienen aproximadamente las mismas calorías (la miel un poco menos), la diferencia está en que la miel aporta a nuestro organismo nutrientes como vitaminas, antioxidantes o minerales. El azúcar blanco sólo aporta calorías que son vacías.

Por otra parte, la miel endulza más que el azúcar, por lo que necesitarás menos cantidad de miel que de azúcar para endulzar tus comidas. Esto si que influye en las calorías que ingerimos, por esto, si estás a dieta, te recomendamos decantarte por la miel.

 Sacarina

Quizás sea el endulzante más popular que se utiliza como sustituto de azúcar. Es fácil de encontrar en cualquier establecimiento y su uso más común es para darle un sabor más dulce a las bebidas, en especial, al café.

El secreto es mantener una dieta saludable, en la que reduzcamos al máximo la ingesta de cualquier tipo de azúcar. Evita, en la medida de lo posible consumirlo si no es necesario.

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